湯水篇

「骨質疏鬆」是指骨骼中之骨質與及骨質細胞逐漸減少，而導致骨質密度減低的病症。雖然傳統中醫並沒有「骨質疏鬆」一詞，但對「筋骨易折」等病候卻早有詳細論述，例如兩年多年前的《素問‧脈要精微論》說：「骨者，髓之府。不能久立，行則振搖，骨將憊矣。」

　 中醫認為骨為髓所養，髓為精所化，而筋骨壯盛與否，又與腎關係密切。五臟之中，腎是藏精之本，主骨主髓，亦主宰人體生長發育。《素問．上古天真論》云：「丈夫八歲腎氣實，髮長齒更……四八筋骨隆盛，肌肉壯滿。……八八天癸絕，腎臟衰，形體皆極，則齒髮去。」人在年青的時候，腎氣充盛，精髓充足，筋骨亦漸盛；又隨著年齡增長，當老年體虛、腎氣不足時，精髓減少，則筋骨易折。此亦與現代醫學中，隨著年齡增長，骨質密度下降的觀點相符。

　 固益腎氣、護養筋骨、填精補髓是中醫養生重要的一環，此對防治骨質疏鬆亦有重要的意義。在筋骨護養方面，中醫常強調身體鍛鍊，所謂「流水不腐、戶樞不蠹」，中醫常鼓勵人們修練太極拳、八段錦一類養生功法，使人有適當運動而不致過度勞損。此外，中醫認為房勞過度、久病失養亦可使精氣耗損，故亦提倡「房事有節、勞逸結合」等固益腎氣之說。

　 治療方面，中醫治療筋骨缺損的一類病候，常用具有補益腎精、強壯筋骨的功效的藥物，例如鹿茸、淫羊藿、金毛狗脊、川續斷、巴戟、杜仲等。此外，日常亦可製作性質較平和的食療。現附上補腎強骨湯兩方供參考。

防止脫髮湯水

（一）	桑寄生黑豆煲魚頭 (四人飲用) ← 〈請您按一下可以超連網站 〉
【材料】	大魚頭一個、桑寄生五錢、黑豆一、瘦肉半斤、生姜四片、紅棗六枚、適量的鹽、黃酒及胡椒粉
【做法】	將魚頭洗淨略煎、連同其他材料煲約兩小時。
【功效】	補腦益腎
（二）	合掌瓜煲瘦肉 (四人飲用)
【材料】	合掌瓜一斤、瘦肉一斤、薏米五錢、蜜棗三個、生薑四片、陳皮一 塊。適量的鹽。
【做法】	合掌瓜去皮、洗淨、切為厚塊狀，瘦用洗淨出水，連同其他材料煲約兩至三小時。
【功效】	養肺理氣化濕
（三）	蓮藕排骨赤小豆湯 (四人飲用)
【材料】	大蓮藕一斤、排骨一斤、赤小豆一、扁豆一、蜜棗三個、陳皮一塊。
【做法】	藕洗淨，切厚片；排骨洗淨，斬成小塊、出水，連同其他材料煲約三至四小時（因需要較長時間煮蓮藕）。
【功用】	健脾利濕

中醫湯水篇

白花蛇舌草

功　效	白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒。加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品。
材　料	白花蛇舌草(半斤), 半枝蓮(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)。
做　法	將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2-1/2 小時, 再加入片糖滾一會即可。

猴頭菇燉北菇

功　效	固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸。
材　料	猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)。
做　法	猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可。

猴頭菇燉北菇

功　效	固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸。
材　料	猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)。
做　法	猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可。

圓肉黑豆素肉湯

功　效	補血氣不足, 補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等。
材　料	圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生薑(2片), 水(9碗)。
做　法	黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可。

田七片煲燉肉湯

功　效	此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的症狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之症狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲。
材　料	田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 薑(一兩), 水(8碗)。
做　法	紅棗去核, 薑切片, 將材料洗淨放進煲內, 用武火煲滾後轉文火煲2 小時, 加鹽即可。

雞蛋川芎湯

功　效	治行經腹痛, 活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者。
材　料	雞蛋(2隻), 川芎(五錢), 水(5碗)。
做　法	將材料洗淨放進煲內用慢火煲45分鐘即可。

紅黑綠健康湯

功　效	補血強身. 四季豆能強肝並易吸收。
材　料	紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗)。
做　法	紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗淨放進煲內用慢火煲30分鐘, 後加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可。

杏仁黑豆湯

功　效	補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 袪風補腎。
材　料	杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗)。
做　法	黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可。

蓮藕湯

功　效	補血強身. 消除疲勞, 滋補淨化血液, 養顏潤膚。
材　料	蓮藕(一斤), 紅蘿蔔(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10隻), 水(13碗)。
做　法	蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

補血明目湯

功　效	補血明目。
材　料	素羊腩(3粒), 圓肉(1湯匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南棗(4粒), 滾水(2碗)。
做　法	南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可。

補血袪濕茶

功　效	補血袪濕。
材　料	天麻(二錢), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏(四錢), 南棗(3粒), 水(4碗)。
做　法	將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用。

.宣木瓜燉肉湯

功　效	袪風除濕, 舒筋活絡, 治腳氣病, 水腫, 腰膝痠痛, 四肢乏力。
材　料	宣木瓜(一兩), 燉肉(3塊), 花生(四兩), 眉豆(三兩), 薑(2片), 水(適量)。
做　法	將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可。

銀杏甘草燉蜜糖

功　效	止咳潤肺, 清熱解毒, 治療小兒夜尿和尿頻。
材　料	銀杏(二兩), 甘草(三錢),蜜糖(適量), 滾水(2碗)。
做　法	銀杏去殼出水去衣去芯, 將銀杏, 甘草, 滾水放進燉盅內, 用慢火燉1小時, 取出待涼後加入蜜糖便可。

降眼火湯

功　效	適合眼睛長期偏紅和血絲者. (患者若不加理會, 日子久了, 眼和肝都會慣性有毛病)。
材　料	大海欖(10粒), 羅漢果(1個), 甘菊花(一 兩), 水(8碗)。
做　法	將材料洗淨放進煲內, 煎成2碗, 分2 次飲用。

杜仲湯

功　效	治補筋骨, 補腎, 溫肺潤腸, 固陽益精, 補養氣血。
材　料	杜仲(五錢), 北氏(三錢), 黨蔘(三錢), 栗子(四兩), 燉肉(1塊), 水(8碗)。
做　法	將材料洗淨後放進煲內用慢火煲2小時, 加鹽即可。

補腎氣湯

功　效	補腎氣。
材　料	田七(三錢), 巴戟(五錢), 杜仲(五錢), 黨參(一兩), 雲苓(五錢), 蜜棗(2粒), 水(6碗)。
做　法	將材料洗淨用6碗水慢火煎成2碗水飲用。

黑棗蜜水

功　效	貧血性營養不良致耳鳴。
材　料	大棗(即黑棗)(6粒), 蜂蜜(五錢), 水(適量)。
做　法	大棗去核, 煎水待溫加蜂蜜. 飯後一碗, 連飲數天或1個月始見效。

茅根水

功　效	治乾燥多痰. 茅根雖寒涼, 但老桑枝卻能抵消其涼性並補其不足。
材　料	茅根(一兩), 老桑枝(一兩), 水(4碗)。
做　法	將材料洗淨放入煲內, 水滾後轉慢火煲1小時即可. 另外, 可加入羅漢果或燉肉(一塊)同煲至2碗水即可。

黃豆榨菜湯

功　效	清潤下氣. 黃豆營養高, 含豐富蛋白質。
材　料	黃豆(三兩), 榨菜(二兩), 燉肉(3塊), 水(適量)。
做　法	黃豆用白鑊炒至金黃色並洗淨, 榨菜洗淨切片, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾轉慢火煲1個半小時, 加鹽即可。

龍利葉蜜棗湯

功　效	常飲可健肺滋潤, 化痰止咳。
材　料	龍利葉(二兩), 蜜棗(8粒), 燉肉(3塊), 水(10碗)。
做　法	將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時即可 。

馬齒莧綠豆湯

功　效	清血解毒止痢, 治痢疾, 腸炎, 濕熱腹痛, 熬癤痱子等. 宜作夏季清熱涼血之飲料。
材　料	馬齒莧(四兩)或窟貨(一兩), 綠豆(二兩), 水(適量)。
做　法	將材料洗淨放入煲內慢火煲1小時, 加鹽即可。

老黃瓜湯

功　效	清熱消暑, 含植物性蛋白及維他命, 可清熱解毒, 消暑散熱, 袪濕毒, 降燥火等。
材　料	老黃瓜(1隻), 扁豆(一兩), 赤小豆(一兩), 蜜棗(5粒), 果皮(1個), 粟米(2條), 水(13碗)。
做　法	老黃瓜洗淨切塊, 粟米切段, 果皮浸軟, 將材料放進煲內, 水滾轉細火煲3小時, 加鹽即可。

黨參白芍湯

功　效	養血柔肝, 緩和止痛, 收歛汗水, 治肝火盛, 補中益氣。
材　料	黨參(4 條), 白芍(一兩), 燉肉(1塊), 紅棗(10粒), 水(5碗)。
做　法	黨參切段, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放入煲內, 用慢火煲至2碗即可。

補中益氣湯

功　效	補中益氣, 調和脾胃, 補血, 降壓, 能增加血液中的白血球。
材　料	羊腩(3粒), 黨參(5枝), 紅棗(10粒), 水(5碗)。
做　法	黨參切段, 紅棗去核. 將材料放入煲內用慢火煎至2碗水即可。

五果湯

功　效	此湯能滋潤心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬時節, 天氣乾燥, 皮膚爆裂的日子飲用。
材　料	龍利葉(五錢), 枇杷葉(五錢), 羅漢果(六分一邊), 無花果(3-5個), 蘋果(3個), 水(5碗)。
做　法	蘋果去皮去核切塊, 將材料洗淨放進煲內用慢火煲1 小時即可。

雪耳紅蘿蔔湯

功　效	清潤滋陰, 順氣化痰, 潤肺止咳, 利尿清熱, 健胃消化。
材　料	雪耳(二兩), 紅蘿蔔(一斤), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(10碗)。
做　法	雪耳, 果皮浸軟洗淨, 紅蘿蔔去皮切塊, 水滾後下材料用慢火煲2小時, 加鹽即可。

鮮蓮藕雪梨汁

功　效	治流鼻血, 蓮藕汁能清熱潤燥, 止血, 止咳. 常飲此汁, 可清燥, 去痰, 防止熱氣發生. 對於因熱流鼻血, 口乾鼻渴, 頭部不適, 唇舌乾燥, 大便秘結, 食慾不振, 聲音嘶啞, 咳嗽痰多, 痰中帶血絲, 乾咳等均有功效。
材　料	蓮藕(半斤), 雪梨(2個)。
做　法	蓮藕洗淨切塊, 雪梨去皮去芯切塊. 將蓮藕雪梨放入榨汁機內搾汁即可。

菊花蜜糖山楂露

功　效	化積消滯, 健胃生津, 可清熱解毒明目。
材　料	白菊花(三錢), 金銀花(三錢), 山楂(一兩), 蜜糖(少量), 水(5碗)。
做　法	將山楂加入水中, 用慢火煲20分鐘, 熄火後加入白菊花, 金銀花焗5分鐘, 最後再加蜜糖便可。

雙瓜豆腐湯

功　效	清熱解毒,清熱氣, 解煩渴。
材　料	西瓜(半斤), 絲瓜(半斤), 豆腐(1塊), 薑(2 片), 燉肉(2塊), 水(適量)。
做　法	西瓜, 豆腐切塊, 絲瓜去皮切塊, 燉肉切片. 水滾後下薑片, 將其餘材料全放入煲內用中火煲20分鐘, 加鹽即可。

蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯

功　效	清熱, 利尿, 涼血解毒, 生津滑腸, 治血熱流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌膚灼熱, 煩燥胸悶, 大便不暢。
材　料	蕹菜(通菜) (十二兩), 馬蹄(14粒), 蜜棗(4粒), 水(6碗)。
做　法	馬蹄去皮切片, 通菜洗淨切段. 將馬蹄, 蜜棗放進煲內用慢火煲20分鐘, 加入通菜滾3分鐘, 後加鹽油調味即可。

杏仁雪梨蜜棗湯

功　效	清熱除痰, 潤燥止咳. 適合身體燥熱, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黃, 黏稠或咳痰帶血絲, 大便不順或秘結者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜。
材　料	南杏仁(一兩), 北杏仁(四錢), 雪梨(2個), 蜜棗(4粒), 生薑(3片),水(8碗)。
做　法	雪梨洗淨去芯切塊, 再將所有材料放入煲內用慢煲1小時, 加鹽即成。

木瓜湯

功　效	清熱明目, 清腸熱, 養顏潤膚。
材　料	木瓜(一斤), 眉豆花生(各二兩), 枝竹(3條), 冬菇(10隻), 果皮(1個), 水(13碗)。
做　法	木瓜去皮切塊, 冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

西洋菜湯

功　效	清熱潤肺。
材　料	西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1個), 蜜棗(6粒), 水(12碗)。
做　法	西洋菜洗淨, 黃豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

清熱解渴湯

功　效	清熱解渴,下火, 清熱毒, 生津止渴。
材　料	涼瓜(半斤), 黃豆(四兩), 鹹菜(三兩), 薑(2片), 水(12碗) 。
做　法	涼瓜切條去核洗淨, 鹹菜切粗條, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可。

金針木耳合掌瓜湯

功　效	清熱氣, 除煩燥, 使人心境平和, 精神愉快。
材　料	金針菜(五錢), 白背木耳(三錢), 合掌瓜(半斤), 燉肉(2塊), 水(適量)。
做　法	金針木耳浸軟, 合掌瓜去皮去核切塊, 燉肉切片, 水滾後下材料, 用慢火煲1小時, 加鹽即可。

杏仁蘋果豆腐湯

功　效	清熱下心火, 生津解渴, 化熱祛痰. 治身體燥熱, 大便秘結, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔潰瘍, 唇舌損爛, 小便不暢, 尿液黃赤。
材　料	南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1個), 豆腐(1塊), 雪菜(一兩), 生粉(適量), 麻油(少許), 水(適量)。
做　法	蘋果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小塊. 水滾後下各材料, 滾15分鐘後加豆腐, 麻油, 鹽調味, 生粉開水放入湯內埋獻即可。

補血強腰益腎湯

功　效	補血強腰益腎。
材　料	紅棗(20粒), 合桃(二兩), 腰果(二兩), 三角豆(一兩), 冬菇(10隻),果皮(1個), 水(10碗)。
做　法	紅棗去核, 合桃出水, 冬菇, 果皮浸軟, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

花旗參西瓜皮雲茯苓湯

功　效	解暑熱, 暑濕, 生津止渴, 暑天多飲有益, 老少皆宜。
材　料	花旗參(一兩), 西瓜皮乾品(三兩)或鮮品(一斤), 雲茯苓(一兩), 鮮荷葉(1塊), 扁豆(二兩), 竹茹(一兩), 薏米(二兩), 陳皮(一塊), 水(適量)。
做　法	將材料洗淨放入煲內用慢火煲2小時即可。

椰子燉北菇

功　效	強胃, 十二指腸, 補血, 滋腎, 強身。
材　料	大椰子(1個), 黃耳(4隻), 冬菇(4隻), 淮山(4片), 紅棗(10粒), 杞子(1茶匙), 滾水(適量)。
做　法	椰子開蓋, 倒去內裏的水, 將材料洗淨浸軟後全放進注滿滾水的椰子內, 蓋上椰蓋並放入煲內用慢火燉3小時即成。

淮山燉香菇素雞

功　效	補血, 明目, 滋腎, 強身。
材　料	淮山(一兩), 燉雞(四份一隻), 杞子(1湯匙), 圓肉(一兩), 當歸(5片), 紅棗(10粒), 滾水(4碗)。
做　法	燉雞切塊, 紅棗去核, 將材料洗淨後放進大燉盅內用慢火燉2小時, 加鹽即可。

五色豆湯

功　效	多飲強身保健。
材　料	紅豆綠豆(各一兩), 黃豆黑豆(各二兩), 眉豆(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(10碗)。
做　法	黃豆, 黑豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。